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Rosinenbrot
eingesendet von Walter G.

Benötigt:
  500g Weizenmehl, Typ 550  30g Hefe  ¼l lauwarme Milch
   100g Zucker  abg. Schale ½ Zitrone  1 Prise Salz
   100g Butter oder Margarine  125g Rosinen  Butter o. Margarine zum Einf.
   Zum Bestreichen:  2EL heißes Wasser  1EL Zucker

So wird's gemacht:
Mehl in eine vorgewärmte Schüssel geben. In die Mitte eine Mulde drücken.
Hefe reinbröckeln. Mit etwas Milch und etwas Zucker zum Vorteig verrühren.
An einem warmen Platz zugedeckt 15 Minuten gehen lassen.
Restliche Milch, übrigen Zucker, abgeriebene Zitronenschale,
Salz und Butter oder Margarine in Flöckchen dazugeben.
Gut verkneten und den Teig schlagen, bis er Blasen wirft und sich
vom Schüsselboden löst. Sultaninen in heissem Wasser waschen
und trockentupfen. Unter den Teig kneten. Zugedeckt 20 Minuten gehen lassen.
Eine 28cm lange Kastenform einfetten. Teig reingeben. Noch 15 Minuten aufgehen lassen.
In den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene stellen.
Backzeit: 40 Minuten.
Elektroherd: 200°
Gasherd: Stufe 4 oder knapp ½ große Flamme.
Nach Ende der Backzeit Herd ausschalten.
Kuchenbrot 5 bis 10 Minuten nachbacken lassen.
Aus dem Ofen nehmen. Auf einem Kuchendraht 5 Minuten leicht abkühlen lassen.
Wasser mit dem Zucker verrühren. Brot damit bestreichen.

Statistik:
online seit: 19.02.2005
Zugriffe: 6545
gedruckt:
(seit 12.2007)
1384
verschickt:
(seit 01.2008)
1
Bewertung:3 Sterne
3.03 Sterne
351 Stimmen
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